2am:dessertbar Singapore
PERFECTION IN IMPERFECTION
Welkom in de artistieke, gastronomische wereld van Janice Wong.
Een wereld van de onberispelijke perfectie in imperfectie.
De inventieve desserts van Top-Chef Janice Wong zijn gevormd door haar unieke manier van kijken, denken en haar sublieme oog voor detail.
De creaties worden door grootheden als de Franse chocolatierpatissier Pierre Herme en sterren Chef Juan Mari en Elena Arzak beschouwd als ware meesterstukjes.
U vindt in dit boek de wereld van schoonheid en de creatieve geest achter de 2am dessertbar.
Een wereld waar elk detail, hoe klein ook, te bewonderen is.
Dus geen gewoon kookboek, maar een verkenning van de geest, de zintuigen, percepties en emoties.
De creaties van Janice zijn gebaseerd op de natuurlijke smaak van elk ingrediënt, een aparte tint die emotie oproept, de onverwachte textuur dat de zintuigen kan schokken en de nostalgische smaken die herinneren aan je kindertijd.
Deze schijnbaar uiteenlopende bronnen van inspiratie komen samen in het streven naar perfectie in imperfectie en een appreciatie van imperfectie in perfectie.
klik in de foto voor de website van 2am:dessertbar
 
Through this book, the creative mind behind 2am: dessertbar invites you to enter her world. It is a world where beauty is in everything, where no detail is too small to appreciate.
Thus this is not an ordinary cookbook. It is an exploration of the mind and senses, of perceptions and emotions. The chapters — Origins of Taste, Colours of Taste, Textures of Taste and Memoires of Taste — explore the inspirations behind each of her creations, be it the unique, natural flavour of an ingredient; a distinct hue that evokes an emotion; an unexpected texture that jolts the senses; a nostalgic taste that allows the mind to wander back to childhood days. These seemingly disparate sources of inspiration and the creations that stem from them are all threaded by a commonality: a pursuit for perfection in imperfection, and an appreciation of imperfection in perfection.
naar boven / top
sterrenkookboeken van sterren Chefs
| 
