sterrenkookboeken van sterren Chefs
KOOKBOEK
INTER SCALDES
" CUISINE & ART "
Klik in de foto voor de website van INTER SCALDES
 
Waar haalt een Top-Chef de inspiratie vandaan om ons elke keer weer te verrassen met die geweldige creaties.
Jannis laat het ons zien in zijn nieuwste boek.
Het boek laat zien hoe de kleuren en de patronen van kunstobjecten Janis inspireren.
Dit is goed te zien aan de verrassende gelijkenissen met de door Jannis gecreëerde gerechten.
Het motto van Jannis is dan ook ”Kijken naar kunst verrijkt je geest, houden van kunst verrijkt je leven”
Een motto dat zo uit de mond van Pierre Jansen, de bevlogen broodmagere kunstkenner, had kunnen komen.
Wat hadden wij graag gezien hoe Pierre dit schitterende boek met zijn zo bekende trillende handen had vastgepakt.
Met zijn licht zuidelijk accent zou hij de naast de kunst in dit boek ook de creaties van Jannis voor iedereen toegankelijk maken.
Dit kunstboek waar meer dan 30 creaties met receptuur van Janis in staan zijn zeker niet eenvoudig.
Maar deze combinatie tussen gastronomie en kunst hoort dan ook niet in de keuken thuis.
Waarom Inter Scaldes nog steeds geen 3 sterren heeft blijft ons elk jaar weer verbazen.
Maar is een kwalificatie op dit niveau echt belangrijk? Wij denken van niet.
Jannis en, zeker ook, Claudia behoren bij de echte top en dat weet iedereen.
| 
