sterrenkookboeken van sterren Chefs
IJSTIJD
IJs. Wat is het toch dat, in de zomermaanden bij het aanzicht van een vitrine vol kleurrijk Italiaans ijs, ons hart sneller slaat?
Dat we met de zoete volromige smaak in onze mond weer even helemaal kind zijn.
Kees Raat is op het gebied van smaak een echte avonturier.
Met zijn Amsterdamse onderneming Unlimited Delicious, wist hij de chocoladebeleving te verheffen naar hemelse combinaties.
Zijn laatste onderneming, Metropolitan Deli in de Amsterdamse Warmoesstraat, is een samenkomst van zoete smaken en verleidingen.
Hier kun je proeven van zijn lekkerste zelfgemaakte bonbons en chocoladetaarten én, wat ons betreft, het beste Italiaanse ijs van Nederland.
Kees houdt zijn ijsgeheimen niet voor zichzelf en deelt zijn zoektocht naar het lekkerste ijs in het boek IJstijd.
Straccio, bloedsinaasappelcampari, rabarber, frambozen, chocolade, pistache, yoghurt, klassiek vanille;
dankzij Kees maak je nu thuis eigenhandig het lekkerste ambachtelijk ijs.
| 
