KOOKBOEKEN, de mooiste van de beste Chefs - Kookboeken Cucinamarangon

Op z'n Venetiaans

CUCINAMARAGON

Uitgegroeid tot dé referentie in Vlaanderen en Nederland wat betreft de echte Italiaanse gastronomie.
Topkok Fabio Marangon kookt in zijn Venetiaanse restaurant Cucinamarangon in Turnhout
al vijftien jaar gerechten uit de Noordoost-Italiaanse keuken.
Fabio legt de nadruk op een lichtere interpretatie van traditionele Italiaanse volksbereidingen,
zonder daarbij de authenticiteit uit het oog te verliezen.
En Liana de super-gastvrouw ontvangt de gasten met de hun zo bekende zuiderlijke gastvrijheid.
Waarom deze twee nog steeds geen Michelin waardering hebben gekregen is voor ons een raadsel.
Want op het bord komen eigentijdse creaties met als uitvalsbasis de keuken uit de Veneto en Noordoost-Italië.
Cucinamarangon komt steeds vernieuwend en allerminst klassiek uit de culinaire hoek.
Het doel is om voortdurend eenvoudige en lekkere gerechten te creëren,
die alle aan hetzelfde strakke criterium moeten voldoen:

De intrinsieke kwaliteit (mooi woord) van het basisproduct moet onberispelijk zijn!

Fabio is een kok die geheel werkt volgens de principes van het C.G.H. uisluitend gebruik makend van mooie verse producten,
en het is zelfs een kok die ook nog eens uit de kast komt, want Fabio komt ook aan tafel, zo als het hoort.

Twee schitterende kookboeken mochten wij ontvangen van Fabio en Liana, "La cucina è bella" en" Op Z'n Venetiaans"
Beide boeken boordevol verrassingen van zijn Italiaanse keuken.
------------------------------------------------
-------------------------
Kookboek
La cucina è bella

De recepten in het boek geven een goed beeld van zijn innovatieve gerechten
die merendeels hun oorsprong vinden in de Veneto regio en
waarin hij gebruik maakt van de vele goede produkten die de streek voortbrengt.
Al lezend kom je al gauw onder de indruk van de interessante combinaties van ingredienten in de recepten die het boek telt.
Handig is vooral ook het glossarium waarin een aantal kooktermen wordt uitgelegd.
-------------------------
Kookboek
Op Z'n Venetiaans

In dit originele kookboek geeft Fabio veel authentieke recepten uit de Venetiaanse keuken prijs.
De gerechten zijn voor de betere hobbykok goed te bereiden en ook het vinden van de ingrediënten vormt geen probleem.
Fabio verklapt een heleboel praktische tips om je gerechten nog smakelijker te maken.
Bovendien krijg je uitleg over de typisch Venetiaanse wijnen.
Op z'n Venetiaans is een heerlijk boek om uit te koken maar ook om naar te kijken.
Leuk is te zien dat de gerechten in de voorbereiding eerst zijn geschetst,
iets dat je eigenlijk alleen maar ziet bij de echte topkoks.
Maar ook de foto's van de gerechten zijn mooi en een genot om naar te kijken.

Beide boeken zijn een must voor de betere hobby-kok

terug naar de uitgever