KOOKBOEK AUBERGE DU PÊCHEUR* " PUUR LEIESTREEK"
Klik in de foto voor de website van restaurant AUBERGE DU PÊCHEUR
Nergens vloeit de Leie zo mooi als door de meersen van Latem.
De "gouden rivier " inspireerde al jaren lang schilders en beeldhouwers, van Servaes over Permeke tot Malfait en Saverys.
D Auberge du Pêcheur veranderde in de loop van de jaren van een idyllische ontmoetingsplaats naar een toprestaurant.
De Leiestreek is het werkblad - of de schildersezel van chef Axel Colonna-Cesari geworden.
De jonge chef-kok schildert in Auberge du Pêcheur de mooiste creatieve gerechten op de borden.
Gandaham, jenever van Filliers, maar ook sappige framboosjes en pittige rucola.
In de brasserie The Green kun je die in hun naakte eenvoud proeven, ongedwongen en zwierig.
Axel Colonna-Cesari staat garant voor een zuivere, smaakechte keuken, met lokale ingrediënten.
In het restaurant Orangerie trekt deze chef alle registers van de moleculaire keuken open.
Dit schitterende boek met ruim vijfenveertig recepten is bijzonder mooi geïllustreerd.
Een heel bijzonder kookboek voor de gevorderde hobbykok dat je gewoon moet hebben. De Leiestreek van Axel - heel puur maar in een modern jasje.
