sterrenkookboeken van sterren Chefs
KOOKBOEK
De ECHOPUT
" CHEF & SOMMELIER "
Klik in de foto voor de website van restaurant De ECHOPUT
Een reis langs Chefs en Sommeliers
In dit bijzonder mooie 246 pagina tellende boek van Peter Klosse vinden we het geheim
van de goede combinatie tussen wijn en spijs.
Wanneer en waarom is een combinatie mooi, wat doet een gerecht met wijn en andersom.
Peter is op reis gegaan in Culinair Nederland en bezoekt in dit boek 23 top - keukens met hun Chefs en Sommeliers.
Hoe gaan deze teams om met de toch persoonlijke smaak en voorkeur.
Eerst worden de combinatie keuze van Chef en Sommelier geproefd,
daarna tovert Peter een fles uit zijn hoge hoed waarbij het tweetal van de betreffende keuken een gerecht bij maken.
Verrassend interessant is het om te lezen hoe men tot de juiste wijn / spijs combinatie komt.
De gerechten in dit boek volgen de seizoenen, waardoor er hele verschillende combinaties worden getoond.
Een paar namen van de keukens die Peter bezocht zijn :
Da-Vinci - Merlet - Oud sluis - zijn eigen Echoput en nog 19 andere echte toppers.
Werkelijk schitterende foto's begeleiden de teksten van Peter.
Achter in het boek vinden we de globale receptuur van de getoonde gerechten.
Chef & Sommelier een schitterend culinair lees en kijk-boek waarin Peter zijn kennis met ons deelt.
HET PERFECTE HUWELIJK VAN WIJN EN HAAR GERECHT
| 
