Net als bij het kookboek dient vermeld te worden dat het niveau van de gerechten betrekkelijk hoog ligt, wat natuurlijk wel te verwachten valt van drie sterrenchefs.
De term ‘haalbare recepten’ is dan ook voor interpretatie vatbaar.
Wie spaghetti, macaroni en stoemp met worst tot zijn culinaire toppers rekent, zou het wel eens bijster zwaar te verduren krijgen bij de realisatie van de recepten uit dit kookboek.
En ook al wordt elk bestanddeel van elk recept stap voor stap overlopen, een zekere basiskennis lijkt ons toch vereist.
Sergio maakte de voorgerechten die ziet u hier,
en voor de hoofdgerechten van Peter klikt u hier,
terug naar de uitgever
naar boven
............................................................
TopChef Roger van Damme
Waarheid, durven of doen?
Hij wil het weten.
Wat is dit? Hoe is het gemaakt? Wat is het geheim?
Met een niet aflatende nieuwsgierigheid proeft, ruikt, voelt en
bestudeert hij zijn prooi.
Hij fotografeert, analyseert, slaat het op en denkt erover na.
Als een maniak wil hij weten, de waarheid achterhalen.
Hij zal slagen.
Hij is een durver!
Hij durft falen, opnieuw proberen, anders denken. De logica voorbij.
Vooral kwetsbaar zijn.
Nog meer durf. Zijn nek uitsteken, vragen stellen, willen weten en
niet aan zichzelf denken.
Zijn queeste is zijn muse, zijn passie,
Zoet, zuur, zoetzuur.
Hij doet het.
Ook zout, bitter, zeep en bloed.
Umami, (mmm...lekker!)
Meestal met anderen. Voor anderen.
Lotsbroeders voorzetten geven, begeesteren, beter maken.
Geven. Nooit nemen. Willen.
Toveren.
naar boven
..........................................................................
" HAALBARE TOPRECEPTEN DEEL 2 "
Drie topchefs.
Roger Van Damme (Het Gebaar)
Peter Goossens (Hof van Cleve)
Sergio Herman (Oud Sluis)
Je vindt ze samen aan in deze schitterende kijk-, lees- kookboeken
klik op de foto voor de website van Het Gebaar
Sergio maakte de voorgerechten die ziet u hier,
en voor de hoofdgerechten van Peter klikt u hier,
terug naar de uitgever
naar boven
................................................................................
| 
