Je kunt het zo gek niet bedenken, of je kunt er een stamppot van maken.                 
Laat je verrassen door deze smaakvolle bundeling van oer-Hollandse stamppotten.
Wie denkt dat stamppot alleen weggelegd is voor de wintermaanden, zal zich verwonderen.
De stamppot, op grootmoeders wijze of juist in een hedendaags jasje, kan en mag ieder seizoen.
De eenvoud en originaliteit van de gerechten, maken dit kookboek een inspiratiebron voor in de keuken thuis maar ook voor de professionele kok.
Werner Drent, meervoudig wereldkampioen stamppot koken, behaagt genoegzaam iedere smaakpapil.
Diversiteit maakte hij zich eigen in de tijd dat hij bij de Koninklijke Marine voer.
Zo veel monden, zo veel wensen.
Zijn werk bij een dorpsgemeenschap van verstandelijke gehandicapten ‘Nieuw Woelwijck’ brengt hem de specialisatie in de oud-Hollandse keuken.
In deze instelling kookt hij iedere week een andere, verse stamppot.
Louter ambachtelijk. Fotografe Kim Been vertaalt deze gerechten in prachtige beelden.
Zij combineert haar jarenlange ervaring in de culinaire wereld met aanlokkelijke foto’s.
Kim laat sfeer en smaak elkaar omhelzen en weet zo iedereen te enthousiasmeren voor stamppot.
Werner en Kim nemen je mee op een culinaire reis waarbij de stamper het belangrijkste bagagestuk is.
Onderweg bezoeken ze onder andere de kombuis van een mijnenjager en de kookstudio van de chef-kok van het Nederlands voetbalelftal.
Ga mee, laat je inspireren.

klik op het boek




........................................................................................naar boven

Een Bijzondere manier van Cuisson geven -  maar niet zonder risico
Robert Kranenborg, Pieter Ouddeken      

Ik laat mij inspireren zoals ik mijn kaart maak; door alles wat me ingegeven wordt en alles wat mijn fantasie voedt.
Zo voer ik de regie over gerechten die mijn gevoel en smaak voor harmonie weergeven.
Harmonie, de alchemie die geboren wordt uit de balans tussen contrasten.
Dat is de keuken waar de ‘cuisson’ het belangrijkste is.
Een keuken die ‘gebruikersvriendelijk’ moet zijn, bedoeld voor mensen die dol zijn op lekker eten.
Proef het, u bent door mij uitgenodigd.”    

Robert Kranenborg

klik op het boek




...................................................................................... naar boven

Portfolio XL                               

Bijzondere fotografie in een bijzondere setting, bijzondere gerechten, een bijzonder formaat en ontstaan uit een bijzondere samenwerking.
Portfolio XL is een speciale uitgave van KunstMag waarin de gerechten van sterrenrestaurant ’t Schulten Hues (kunstwerkjes op zich) gecombineerd worden met de mode van modehuis Nuy.
De modellen zijn gefotografeerd in het designinterieur van CILO.
Deze ingrediënten zorgen voor een prachtig boek waarin design, food en fashion centraal staan.
De gerechten en de modellen gaan naadloos in elkaar over, qua kleur, stijl en vormgeving.
Portfolio XL heeft een uitzonderlijke formaat van 0,5 x 0,7 meter. Het opengeslagen boek is dus 100 cm. breed en 70 cm. hoog!
Door dat waanzinnige formaat, het grootst mogelijke van een drukpers, komen de foto’s van Peter Casell uitstekend tot zijn recht.
Daar kunnen kleine, digitale beeldschermen niet tegenop!
Portfolio XL telt 24 ?? pagina’s en is met een cahiersteek gebonden.
Dat handwerk is mogelijk vanwege de beperkte oplage van slechts 200 stuks. 

klik op het boek




........................................................................................... naar boven

Frambozen, verrassend fruit
Rolf de Boer                                                                        
                 
Een prachtig boek voor liefhebbers van koken, tuinieren en fruit’

In Frambozen, verrassend fruit lees je het bijzondere verhaal van de Carlo Peters en Henny van Bergeijk,
de mensen achter frambozenkwekerij Raspberry-Maxx.
Zij verrassen ons met hun kennis over frambozen, ze vertellen over de verschillende soorten en rassen en geven tips voor het verbouwen van deze kwetsbare vrucht. 
Daarnaast vind je recepten van Henny maar ook van zo’n twintig chef-koks van toprestaurants uit ons land, zoals Kaatje bij de Sluis,
De Koriander, De Leest, De Heeren van Harinxma, Oud Sluis, De Kromme Watergang, Parkheuvel, De Treeswijkhoeve en nog vele anderen.
Wat denk je van frambozen met chocolademousse, frambozen met basilicumijs, frambozenschnaps, framboossoufflé en zelfs frambozenrisotto.

klik op het boek


.................................................................................naar boven

Reismenu, verhalen in gerechten
Cor Hospes

Het eerste kook- reis- en leesboek van ons land, door culinair journalist Cor Hospes.
                                                                   
Hospes was de afgelopen jaren, samen met fotograaf Rob van der Vet,    
regelmatig in het buitenland voor culinaire - of reisreportages.
Reismenu bevat verhalen uit de hele wereld, van Australië tot Zierikzee, van Noorwegen tot Zuid-Afrika.
Zo is er het verhaal over varkens die opgroeien in een monnikenklooster in Limburg en over de Njang Njang-man in de jungle van Suriname, een soort medicijnman die het bos als apotheek gebruikt. Het verhaal over de Pakistaanse wijk in Birmingham geurt je tegemoet. Spannend is het avontuur in een township in Zuid-Afrika en romantisch het verhaal over een gezelschap op wijnreis in Frankrijk; de één verliefd op de Côte du Rhône, de ander op de wijnmaker.
Met als toetje een “Coeur à la crème”. 
Elk verhaal inspireerde receptenschrijfster Ingmar Niezen tot het maken van een gerecht. In totaal creëerde zij 30 gerechten bij even zoveel verhalen, verdeeld over voor-, hoofd- en nagerechten. (Food)styliste Hanneke Boers zette de gerechten smakelijk voor de camera en Lotte Wolf, de jongste sommelier van ons land, zorgde voor een passende wijntip. 

klik op het boek