|
sterrenkookboeken van sterren Chefs
KOOKBOEK
LA TRUFFE NOIRE
" EEN HART VOL TRUFFELS "
Klik in de foto voor de website van restaurant LA TRUFFE NOIRE
EEN HART VOL TRUFELS, wat een schitterend boek.
Dit meesterwerk van Luigi Ciciriello en Georges Renoy leert je werkelijk alles van en over de truffel.
Een boek dat elke kok, hobby of professioneel, zou moeten bezitten.
Een naslagwerk dat niet zou misstaan op de boekenlijst van de belangrijke culinaire opleidingen.
Wij zijn niet gauw onder de indruk van een kookboek, maar hier werdt het Genootschap zelfs eventjes stil van.
De passie waarmee Luigi Ciciriello, eigenaar van La Truffe Noire, verteld over zijn geliefde zwam is ongekend.
In het boek, de geschiedenis en het heden van de truffel. Echt alles wat je ervan wilt of zou kunnen weten.
De zwarte, de witte, de rode en de zomertruffels alles vind u terug.
Maar ook de geschiedenis van Luigi, hoe is het allemaal zover gekomen.
Leuke verhalen over ontmoetingen met bijzondere mensen, de grote der aarde die hier aan tafel hebben gezeten.
En dan ten slot, een groot aantal gerechten die gekenmerkt worden door deze delicatesse.
Het boek is verder geïllustreerd met werkelijk schitterende oude prenten en foto's.
Het boek "Een hart vol Truffels" een rijk bezit voor ieder culinaire liefhebber.
Het exclusieve restaurant van Luigi, La Truffe Noire, is een restaurant rondom de truffel.
De specialisten in de keuken, Eric Lindelauf en Aziz Bhatti, weten precies hoe ze het volle aroma, van deze schepping van God,
moeten verwerken bij de verschillende gerechten.
Mocht u het restaurant La Truffe Noire niet direct aandurven dan is het nabij gelegen L'Atelier de la Truffe Noire (ook van Luigi),
een uitstekend alternatief om de truffel te ontdekken.
Het is een populaire variant op het truffelthema, maar met een veel lagere drempel.
Na het lezen van dit boek moet het al oude motto toch echt worden gewijzigd in:
" eerst La Truffe Noire beleven en dan sterven"
................................................................................................................................................................................................................................
| 
