top
TERRA LANNOO WEBSITE
Basic VIS - Delphine de Montalier (serieBasic Kitchen)
De Chefs van België - Willem Asaert, Marc Declercq en Kris Vlegels
Tony le Duc - Food photography since 1985
Cuisine & Art - Jannis Brevet
El Harouchi - restaurant Solo
Aan Tafel - Cyril Lignac
BBQ bijbel - Peter De Clercq
Carnet de cuisine - Felix Alen
Carnet de cuisine - Stéphane Buyens
Carnet de cuisine - Piet Huysentruyt
Just Cooking - Bart De Pooter
Kasteel Engelenburg
Puur Leiestreek - Axel Colonna-Cesari
Puur Zeeland - Sergio Herman
Just Cooking - Viki Geunes
Truffels s'Werelds Zwarte Goud - Annemie Dedulle
.....................................................................................
BASIC VIS uit de serie Basic Kitchen
Nieuw deel in de succesvolle en veelgeprezen serie Basic Kitchen.
Strakke vormgeving en fotografie maken dit boek compleet.
Recepten voor heerlijke, eenvoudige, gezonde visgerechten.
klik op het boek
................................................................................. naar boven
De Chefs van België
Willem Asaert, Marc Declercq en fotograaf Kris Vlegels
Top Chefs van België ontmoeten de top foodjournalisten en top foodfotograven in dit schitterende boek.
35 Chefs laten zich door de ogen en oren van Willem Asaert, Marc Declercq en fotograaf Kris Vlegels zien in dit 500 pagina's dikke boek.
klik op het boek
..................................................................................... naar boven
Tony Le Duc
Food photography since 1985
Dit prachtige boek toont de evolutie in stijl en techniek die Tony Le Duc in een kwarteeuw doormaakte, van zijn beginwerk voor Knack Weekend over zijn barokke periode,
zweeftechniek en extreme close-ups tot zijn daglichtfotografie en werk met fotoprints als achtergrond.
Door zijn eigenzinnige kijk op het in beeld brengen van gerechten flirt Le Duc met de grens tussen fotografie en kunst.
....................................................................................... naar boven
Cuisine & Art - Jannis Brevet
Jannis Brevet
Will Jansen
Bijzondere en kunstzinnige gerechten van topkok Jannis Brevet van restaurant Inter Scaldes
Jannis Brevet is al jaren een van Nederlands beste chefs, met sinds 8 jaar 2 Michelin-sterren voor zijn restaurant Inter Scaldes.
36 recepten van 2-sterrenkok Jannis Brevet, prachtig gefotografeerd door topfotograaf Eric Kellerman.
Geschreven door één van Nederlands beste culinaire auteurs, Will Jansen.
Eindelijk een combinatie van gastronomie en kunst.
Een chic vormgegeven en luxueus uitgevoerd chefsboek.
klik op het boek
................................................................................. naar boven
El Harouchi
Lize Goeman Bogesius
De Franse keuken omarmt door de warmte van Marokko
Solo's kookboek 'El Harouchi.
De Franse keuken omarmd door de warmte van Marokko'.
Een prachtig uitgevoerd boek met harde omslag en 224 pagina's binnenwerk.
Met achtergronden, tips, recepten, heel veel foto's van de gerechten en een voorwoord van Cees Helder.
klik op het boek
................................................................................. naar boven
Aan tafel Meer dan 300 verrassende brasseriegerechten
Cyril Lignac
Bijna 300 recepten van de populairste Franse tv-kok in een ultiem boek.
Bevat verschillende hoofdstukken: van fijne, feestelijke hapjes tot amuses voor een stevige appetijt; de lichte keuken met salades, tartares en vruchtensappen; snel-klaargerechten en nostalgische en exotische desserts; en ten slotte ook recepten voor een klein budget.
klik op het boek
................................................................................. naar boven
BBQ bijbel - Peter de Clercq
Peter De Clercq
Heet van de rooster
Barbecue-expert Peter De Clercq bundelt vijfhonderd succesvolle barbecuerecepten in een langverwacht overzichtswerk over grillen en barbecueën.
Naast praktische barbecuetips en -technieken vind je in dit boek ook interessante info over het geschikte materiaal en een heleboel onmisbare basisrecepten.
Peter De Clercq geeft recepten prijs voor elke gelegenheid, van hapjes over vis-, vlees- en vegetarische gerechten, over wildbereidingen en desserts tot compleet georganiseerde buffetten.
Een onmisbare en rijk geïllustreerde handleiding voor elke hobbykok en barbecueliefhebber
Met uitgebreide media-ondersteuning op o.a. vtm en in de bladen van Roularta
klik op het boek
................................................................................ naar boven
Carnet de cuisine - Felix Alen
Wild en gevogelte uit onze contreien
Jan Van Hemeledonck, Felix Alen
Wild en gevogelte, van klassiek tot hedendaags
Chef-kok Felix Alen bundelt meer dan zestig wild- en gevogelterecepten, zowel klassieke, eenvoudige recepten als hedendaagse, gastronomische gerechten.
In deze Carnet de cuisine vind je alles wat je moet weten over wild en gevogelte dat courant verkrijgbaar is.
Welke soorten wild zijn er? Hoe bereid je ree, hert, everzwijn, eend, fazant, patrijs? Welke marinades en garnituren passen hierbij?
Met nuttige tips om de perfecte wijn te schenken bij elk gerecht
Philippe Debeerst staat in voor de sfeervolle fotografie van haar tot pluim.
klik op het boek
.................................................................................... naar boven
Carnet de cuisine - Stéphane Buyens
Vers uit zee en polders
Jan Van Hemeledonck
Koken met topproducten uit de polders en de zee
Sterrenchef Stéphane Buyens zweert bij een hedendaagse keuken waarbij het gebruik van kwalitatieve streekproducten uit o.a. de Noordzee en de polders centraal staan.
Meer dan vijftig toegankelijke recepten van Stéphane Buyens, geschikt voor de hobbykok
Als voorzitter van de Orde van de 33 Meesterkoks staat Stéphane Buyens aan het roer van Hostellerie Le Fox in De Panne, dat in 2005 zijn tweede Michelinster kreeg.
Met heldere teksten van Jan Van Hemeledonck en sfeervolle fotografie van Philippe Debeerst .
klik op het boek
.................................................................................... naar boven
Carnet de cuisine - Piet Huysentruyt
Hoe ik met veel goesting leerde koken.
Piet Huysentruyt doet het verhaal van zijn jeugd aan de hand van pittige anekdotes en heerlijk authentieke gerechten.
Piet grasduint in de recepten van zijn vader en moeder, zijn kindertijd en de jaren als beginnende kok in de hotelschool.
Van ieder authentiek recept van vroeger volgt ook een originele, eigentijdse interpretatie.
Frank Smedts bracht de verhalen en recepten van zijn boezemvriend Piet Huysentruyt met zijn zwierige pen op smaak.
Philippe Debeerst maakte er prachtige nostalgische foto's van.
Het zesde deel in de vermaarde culinaire reeks 'Carnet de cuisine'.
klik op het boek
.................................................................................... naar boven
Just Cooking Bart De Pooter
Willem Asaert
Bart de Pooter serveert in zijn restaurant Pastorale de 'culinaire klassiekers van morgen' en werd hiervoor begin 2007 bekroond met een tweede Michelinster.
Dit boek bundelt meer dan vijftig toprecepten van de Belgische avant-garde keuken, met veel aandacht voor smaak, textuur en culinaire sensaties.
Alle gerechten worden op een kunstzinnige wijze gepresenteerd.
De vernieuwende vormgeving van Inge Van Damme bezorgt dit boek internationale klasse.
Schitterend in beeld gebracht door Bart Van Leuven
klik op het boek
...................................................................................... naar boven
Kasteel Engelenburg
In de vier seizoenen - Onno Kleyn
De kunst om stijlvol gasten te ontvangen
Een boek over een prachtige historische locatie in de Achterhoek in Nederland, waar gasten in alle rust kunnen golven, gastro-nomisch tafelen,
in luxueuze koloniale kamers overnachten, en bovenal op een heel persoonlijke manier worden ontvangen
Het boek volgt het kasteel tijdens de vier seizoenen.
Het toont per seizoen de smakelijkste culinaire staaltjes van de Franse en koloniale keuken, de beste single malts uit de indrukwekkende whiskybar en de
mooiste plekjes in het kasteel en in de omgeving,en geeft ook tips mee voor het ontvangen van gasten.
Met prachtige sfeerbeelden van Philippe Debeerst
klik op het boek
................................................................................... naar boven
Puur Leiestreek
Authentieke smaken uit de keuken van Auberge du Pêcheur
Toni De Coninck
Toprecepten op je bord geschilderd
Auberge du Pêcheur evolueerde van een idyllische ontmoetingsplaats in een kunstenaarsdorp naar een toprestaurant voor de beau monde.
Onder impuls van directeur Paul Convents en de gebroeders Vermeersch kwam chef Axel Colonna-Cesari in 2004 aan het roer van de keukenbrigade.
Een gouden zet, want sinds 2007 is het restaurant Orangerie trotse bezitter van een Michelinster.
In dit boek komen ruim vijfenveertig recepten voor de hobbykok aan bod, helder uitgeschreven door Toni De Coninck en schitterend in beeld gebracht door foodfotograaf Kris Vlegels.
Met boeiende streekreportages over kwaliteitsproducten uit de Leiestreek (bv. hoeveproducten, ham en mosterd) en toeristische tips
Axel Colonna-Cesari staat garant voor een zuivere, smaakechte keuken, met lokale ingrediënten en een uitbundig exotische afwerking.
klik op het boek
.................................................................................. naar boven
Puur Zeeland - Sergio Herman
De Zeeuwse keuken van Sergio Herman
Sergio Herman, Quinten Lange
Recepten met Zeeuwse producten van driesterrenkok Sergio Herman
De mooiste Zeeuwse producten op een rij: van oester tot zeekraal, van mossel tot moerbij.
40 recepten van driesterrenchef Sergio Herman met regionale ingrediënten en seizoensproducten.
De recepten zijn bijzonder en tegelijk goed maakbaar voor de thuiskok.
Veel informatie over 'culinair' Zeeland: Waarom Oosterscheldekreeft? Hoe pluk ik zelf zeekraal?
En natuurlijk 'Welke Zeeuwse wijn past het best bij een goede oester?'
De opzet van het boek leidt de lezer langs de landschappen van Zeeland: van de kust tot de kwelders en van de polders tot de gaarden.
Het Zeeuwse land is sfeervol gefotografeerd door Kris Vlegels, die ook de culinaire fotografie heeft gedaan.
klik op het boek
............................................................................. naar boven
Just Cooking Viki Geunes
Viki Geunes, Willem Asaert
Culinair spektakel op hoog niveau
Tweesterrenchef Viki Geunes (restaurant 't Zilte) behoort tot de absolute top van de Belgische gastronomie.
Dit boek bevat meer dan vijftig toprecepten uit de creatieve, hedendaagse keuken, waarbij nieuwe kooktechnieken en gedurfde smaken verzoend worden met kwaliteitsproducten.
Verrassende smaaksensaties, aangevuld met contrasten in structuur en temperatuur zorgen voor een boeiende en intense smaakbeleving.
Bart Van Leuven staat in voor de vernieuwende culinaire fotografie en Inge Van Damme tekent voor de aantrekkelijke en trendy vormgeving.
klik op het boek
.............................................................................. naar boven
Truffels s'Werelds Zwarte Goud - Annemie Dedulle
Luxueus boek over een hemels aards genot.
Truffelimporteur Annemie Dedulle en culinair auteur Toni De Coninck leggen de diepste geheimen van de truffel bloot.
Welke soorten truffels zijn er? Wat zijn de voornaamste truffelgebieden in Europa?
Waarop dien je te letten bij de aankoop van truffels en hoe bewaar je ze het best?
Met unieke beelden van de truffeljacht in Italië en Hongarije
Gerenommeerde sterrenchefs als Peter Goossens (Hof van Cleve), Sergio Herman (Oud Sluis) en Hans Stefan Steinheuer (Steinheuers Restaurant) bereiden elk vier toprecepten.
klik op het boek
................................................................................ naar boven
sterrenkookboeken van sterren Chefs- de uitgeverijen
| 
