Deel 4 - EEN PLUIM VOOR DE CHEF - WILD, VLEES EN GEVOGELTE
Een pluim voor de chef’ biedt zijn lezers vijfentwintig overheerlijke gerechten, deels met nieuwe technieken, deels op klassieke wijze bereid.
Stap voor stap en haarfijn werken de chefs het thema culinaire verfijning verder uit.
Dit doeboek bevat opnieuw een schat aan vakkennis en tips en is een waar festijn voor gastronomen en wildfanaten.
Wij laten u alvast even watertanden:
hazenrug, hazenpeper, hertenkalf, everzwijn, Bressekop, eend, parelhoen, duif, fazant, patrijs, kwartel, melklam, speenvarken, lamszadel, Iberico en zoveel meer.
| 
