sterrenkookboeken van sterren Chefs
KOOKBOEK
De SCHONE van BOSKOOP
" UIT DE GROND "
Klik in de foto voor de website van restaurant De SCHONE VAN BOSKOOP
HET KAN DUS TOCH WEL!
Koken zoals koken bedoeld is, volgens de normen van ons Culinair Genootschap Heemskerk.
Alles wat Wouter Keersmaekers creëert in zijn sterren-keuken is gemaakt van regionale en seizoensgebonden producten.
In dit kookboek brengt hij ons terug in de tijd, met de " vergeten groenten"
Want zeg nou eerlijk wie kent nog Zandwortelen of Postelein en wie heeft er laatst nog Kardoen gegeten.
Diverse groenten en appelsoorten (favoriet bij Wouter) worden uitgebreid beschreven
Verder heeft Wouter in dit schitterende kookboek diverse gerechten met hele mooie receptuur voor ons achtergelaten.
Hier geen toverkunsten met Texturas - stikstof of andere moleculaire toestanden, nee puur, heel puur en heel eerlijk.
Gerechten die voor elke, beetje, hobby-kok te maken zijn.
Heel bijzonder vonden wij het dat er naast de wijn-adviezen ook bier-advies wordt gegeven.
Iets dat wij niet eerder in een kookboek hebben gezien, maarja wij komen dan ook niet uit Vlaanderen.
Ben je een keer in de buurt van Boechhout dan is een bezoek aan Wouter dus verplicht.
Heel toepasselijk zit "de Schone van Boskoop"dan ook in de Appelkantstraat.
Volgens Wouter is dit bijzondere boek niet voor op de salontafel maar voor in de keuken.
Maar dit boek is zo mooi dat wij vinden dat het overal in het zicht moet staan.
Wouter, chapeau eindelijk weer eens Chef naar ons hart.
Bedankt.
| 
