Bijzondere fotografie in een bijzondere setting, bijzondere gerechten, een bijzonder formaat en ontstaan uit een bijzondere samenwerking.
Portfolio XL is een speciale uitgave van KunstMag waarin de gerechten van sterrenrestaurant ’t Schulten Hues (kunstwerkjes op zich) gecombineerd worden met de mode van modehuis Nuy. De modellen zijn gefotografeerd in het designinterieur van CILO. Deze ingrediënten zorgen voor een prachtig boek waarin design, food en fashion centraal staan. De gerechten en de modellen gaan naadloos in elkaar over, qua kleur, stijl en vormgeving.

...............................................................................................

Sterrenrestaurant ’t Schulten Hues in Zutphen kwam in het najaar 2010 met een vervolg op haar eerste boek Portfolio.
De tweede publicatie bestaat uit twee boeken in één cassette waarin kleine groenten, kruiden en scheuten centraal staan.
Het vervolg op Portfolio bestaat uit twee boeken van elk 120 pagina’s en een formaat van 16 x 16 centimeter.
Deel 1, wit, gaat over de keuken en dee l2, zwart, over de bediening. ‘De gerechten zullen klein zijn.
Thema is kleine groenten, scheuten, kruiden en bloemen.
Het wordt geen vegetarisch boek maar de nadruk ligt wel op dat wat groei en bloeit,’ vertelt eigenaar en chef-kok Peter Gast.
De boekjes worden in een cassette uitgebracht.






terug naar uitgeverij Kunstmag.