KOOKBOEK
VALUAS
" KOOKGEDACHTEN "
Klik in de foto voor de website van restaurant VALUAS
Eric Swaghoven:
’Koken is niet alleen mijn vak, het is ook nog eens mijn grootste hobby’.
Als lid van de commande club Les Patrons Cuisiners onthult Eric in de ledengids zijn specialiteiten:
“Nougat” van crab en groenteessence, langoustine met pistache en snijbonen.
Schol met bloemkool, piccalilly en een “friszure” loempia.
Druivensap met kwart, kaneel en rode wijn.
Als je zijn kookboek “kookgedachten” doorbladert loopt het water je al uit de mond.
Een recensie in SpecialBite vat het in één zin samen: Dit is ongecompliceerd en toch heel geraffineerd eten.
Wat ooit als een grap en uitdaging begon om de allerbeste kroket te maken is uitgemond in ‘new business’.
De ambachtelijke kroketten worden nu op grote schaal bereid en vinden hun weg naar diverse verkoopadressen.
Er is zelfs een aparte website voor gemaakt.
Het kon niet uitblijven, dat ook broer Marcel los ging met de winecompanions met kwaliteitswijnen,
delicatessen en een reeks gerelateerde artikelen.
Het Venlose Valuas is een adresje om je echt helemaal in de watten te laten leggen.
In het viersterren hotel kun je ook de nacht doorbrengen en ’s morgens lekker op het terras ontbijten.
De unieke ligging aan de Maas maakt het tot een idyllische plek met een mooi uitzicht over de rivier en het aangrenzende natuurgebied.
sterrenkookboeken van sterren Chefs
| 
